Яичный
альбумин белка:
Яичные белки это то, что я пережил, когда я начал заниматься бодибилдингом
более 25 лет назад. Яичный белок (особенно яичный белок) был признан лучшим
белка для бодибилдеров, потому что она обладает очень высоким отношением
необходимо заменимые аминокислоты.
Яичный белок часто получает плохой рэп, потому что
яичные желтки есть много холестерина - и поэтому может незначительно влияет на
уровень холестерина в крови. Однако последние исследования ученых Гарварда
показали, что умеренное потребление яйца - до одного в день - не увеличивает
риск сердечных заболеваний у здоровых людей и может реально увеличить
благополучие, потому что яйца содержат питательные вещества, которые могут
помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе белков,
витаминов В12 и D , рибофлавин и фолиевая кислота .
Хотя яйца должны быть частью основной культуриста, они
не должны быть единственным источником сегодня, по ряду причин, таких как:
-Отношение отделения цепью аминокислот к необходимости
не так хорошо, как многие из дополнений, доступных сегодня (например,
сывороточный протеин содержит почти вдвое больше лейцина, как яичный белок).
-Биологическая ценность только 91 (вместо 100 при
употреблении только яичные белки).
-Кроме того, многие люди не могут терпеть едят много
яичного белка из-за вздутия живота и газа.
"Полноценный белок молока»:
Молочный белок богат кальций , фосфор, натрий, калий , витамин А , тиамин,
рибофлавин и никотиновая кислота и витамин В12 , который отсутствует в
вегетарианской продуктов питания.
"Полная молочного белка» представляет собой общий
белок молока, который отделен от других компонентов коровьего молока
естественным, концентрированный источник казеина и сыворотки молока изолирован
от обезжиренного молока специальным высоким молекулярным весом мембранного
разделения.
Так как изменение рН или избыточного тепла не
используются в обработке, белок сохраняет более биологически активных белковых
фракций, которые ограничивают других источников белка Исследования показали,
что биологически активные белки молочной сыворотки и казеин может уменьшить два
основных факторов риска, способствующих всем мире заболеваемость
сердечно-сосудистых заболеваний: гипертонии и дислипидемии .
Я большой сторонник молочного белка, потому что она
содержит как сыворотки и казеина. Поскольку молочный белок представляет собой
идеальное сочетание белка казеина и сыворотки она может обеспечить лучшее из
обоих белков, получая отличные результаты.
Эта комбинация обеспечивает важные биологически
активные белковые фракции, а также как быстрого и расширенного активность белка
в организме, который увеличивает синтез белка и сводит к минимуму
катаболического действия.
Именно поэтому почти все MRP воспользуемся смесь в
качестве основы для их сочетание белка. Как таковой, он должен составлять
большую часть вашего дополнительного потребления белка.
Соевый белок:
Соевый белок является высококачественным белком (равный яичный белок в
предоставлении аминокислоты), который является одновременно с низким
содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием других полезных соединений.
Что касается
наращивания мышечной массы я не думаю, что соевый белок предлагает преимущества
для культуристов. Например, в отличие от казеина, он не образует хороший творог
в желудке, что делает его быстро белка.
Кроме того,
аминокислотный в соевом хуже, чем молочных белков, а не как благоприятную для стимулирования
роста. Соевый только дает мало пользы для культуристов, но как дополнение к уже
богаты белком спектра он может предоставить ряд важных преимуществ.
Изолят соевого протеина:
Изолят соевый может увеличить биологическую ценность сои. Изолят соевого белка
было показано, что повышение гормона щитовидной железы выход, который может
увеличить скорость метаболизма поддерживать потерю жира.
Однако процесс выделения может уменьшить количество
высококачественного белка, изофлавоны, незаменимые жирные кислоты, клетчатка,
лецитин и другие полезные питательные вещества. Что опять же, делает этот
источник менее желательными, чем другие в отношении того, чтобы быть основным
источником для культуриста для продвижения мышечного роста?
Казеинат кальция (казеин):
Казеин является белок, который выделяется из молока
(например, сыворотка). Одним из компонентов из казеина, K-казеина или
каппа-казеина, стабилизирует казеиновых мицелл. Казеин связан с катионами, в
основном кальция. Мицелл казеина в целом кальция казеината-фосфат комплекса.
Казеина состоит из 92% белка и находится в ваших общих
Гейнеры для этой густой вкус. Поставляется в различных формах, включая казеинат
кальция, казеинат натрия и мицеллярный казеин.
Одним из основных преимуществ синтезированного белка из казеина является то,
что он используется более непосредственно в мышечной массы, чем
синтезированного белка из сыворотки (который более легко использовать в
качестве альтернативного источника энергии).
Чем меньше у вас шансов белок используется в качестве
энергии, тем больше углеводов вы используете в качестве энергии. Чем больше
углеводов вы используете, тем меньше углеводов хранится в виде жира. Так что
казеин может помешать вам потолстеть слишком быстро ... одна из казеина причины
могут быть предпочтительным выбором для тех, кто пытается оптимизировать
мышечную массу.
Казеин также имеет очень высокий естественный пептид
форму, основанную глутамина (пептид форме усваивается лучше из-за пептида
транспортных систем в пищеварительном тракте). Пептиды глютамина признаются
наиболее биодоступной форме глютамина доступными и, по оценкам, поглощается со
скоростью, примерно вдвое больше, чем эквивалентное количество свободной форме
L-глютамин.
Глютамин является условно незаменимой аминокислотой,
которая составляет 60% свободных аминокислот в скелетных мышцах. Хорошо
известно всем спортивным сообществом для его положительное влияние на гормон
роста, тестостерон, сотовые volumization, иммунитет, и синтез белка в мышцах.
Казеин также содержит биоактивные пептиды ACE
ингибирования называется casokinins. Казеин не дешевая, она стоит дороже, чем
концентрат сывороточного протеина. С точки зрения питания, казеинат не имеет
недостатков, а также является высококачественным источником белка.
Еще одно преимущество казеин, что он имеет задержанное
высвобождение эффекта регулирования высвобождение аминокислот в кровоток в
медленном постоянной скоростью (например, обработку с низким содержанием
углеводов гликемический). Она делает это путем образования геля в кишечнике,
чтобы замедлить время прохождения аминокислот. Это позволяет значительно
уменьшить распад белков.
Поэтому казеин потребления может привести к более
медленным и длительным появлением плазмы уровень аминокислот в этом случае
лучше чистый баланс белка в организме, чем вы получаете с сывороточных белков,
поэтому его часто называют «анти-катаболического" белка.
Предотвращение катаболизма может создать оптимальную
среду для роста мышц. Медленных "времени высвобождением" эффект
казеина может существенно тормозят катаболические пробоя белка в организме, что
делает его идеальным выбором для вашего последнего приема пищи до сна или на
завтрак, чтобы обеспечить устойчивый поток аминокислот в первой половине дня.
Сывороточного протеина:
Сывороточный белок представляет собой белок молока является побочным продуктом
производства сыра. Еще примерно 25 лет назад сыворотка считалась отходом
молочной промышленности.
Вы сделали сыра или казеина из молока, и побочный
продукт процесса производства было сыворотки. Сыворотка содержит одну из самых
высоких биологических белков Значение предоставления 21 граммов 100%
биологически активных наращивания мышечной массы белка сывороточного протеина
на порцию и является отличным источником белка, поскольку это высоко в
аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA) лейцин, изолейцин и валин, которые играют
Ключевую роль в процессе наращивания мышечной массы). В самом деле, белок
молочной сыворотки содержит около 25% ВСАА - самую высокую из любой источник
белка.
Сывороточный протеин считается "Быстрое
срабатывание" белок, потому что его короткие цепочки пептидов и сделать
его доступным для поглощения в течение примерно 20 минут после приема
препарата. Это удивительно быстро по сравнению с его счетчик казеина части или
даже целые пищи. Именно это свойство, которое делает сыворотку отличным выбором
как после тренировки восстановление дополнения.
Сывороточный протеин также может предоставить
несколько не столь очевидных преимуществ для всех, что потребляют. Исследования
также показали, что биологически активные quadrapeptides в сывороточный протеин
может уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний и через эти функции:
- ACE ингибирующей активности
(например, lactokinins)
- Опиоидоподобных деятельности
(обезболивающий эффект)
- Антитромботической активностью
- Снижающие уровень холестерина
деятельности
- Антиоксидантная активность
Две вещи отметить, однако, сывороточный белок ниже в
естественных глутамина и аргинина, меньше заполнение чем другие, более
медленными поглощается белки, такие как казеин.
Казеин сывороточного протеина Миксы:
Оба сывороточного белка и казеина обеспечивает положительный эффект. Они
поглощаются с разной скоростью и вызывает различные метаболические реакции. В
действительности, они дополняют друг друга и должны потребляться вместе с
максимальной пользой.
Молочный белок изолировать пример белка сыворотки
смесь казеина. Казеин Смеси сывороточного протеина очень выгодно, потому что
казеин замедляет переваривание белка молочной сыворотки создает общую
расширенную замедленного высвобождения времени белка в крови.
Кроме того, это быстрый и медленный действия белка
сочетание хорошо работает для максимального роста, так как смеси могут
обеспечить все преимущества сывороточного протеина качества (например,
биологически активные пептиды, которые могут уменьшить риск сердечно-сосудистых
заболеваний, интактные иммуноглобулины для поддержки иммунной функции, высокая
концентрация ВСАА, высокой биологической ценностью что означает, что легко
поглощается и используется мышечной ткани человека, высокие уровни ценных
фракций белка, такого как гликомакропептиды, протеозопептон и лактоферрин и
др.), а также полезные свойства казеина (например, биологически активные
пептиды, высокие уровни глутамина, биологически активные пептиды, ингибирующие
АСЕ называемый casokinins и т.д.).
Методы процессинг белка
Кроме того, выбор хороший источник белка, это также очень важно смотреть на
методы обработки. Обработка может изменять дополнение белков, которые
присутствуют в необработанном сырье.
Методы обработки будет также определить, является ли
важным белком микро фракций (соединений, которые дают сыворотку его
функциональных преимуществ) остаются нетронутыми и не уничтожались и
денатурированный (равно как и активные пептиды потеряны).
Обработка соевого белка:
При изготовлении изолят соевого белка из сои семядолей процесс включает в себя
начальный делипидирование измельченных семядоли с гексаном, солюбилизации
обезжиренного белка в щелочной буфер (для удаления нерастворимого материала
сложный углевод) и, наконец осаждение белков в кислой раствора (рН 5), чтобы
удалить растворимые материалы, в основном углеводами.
Этот последний шаг, однако, также удаляет некоторые
важные некоторые фракции белка. Кроме того, слабый щелочной обработки может
привести к гидролизу в чувствительной области белков. Конечным результатом
является то, что белковый профиль соевый изолят отличается от всей сои.
Как следствие, попытки очистить соевые на различные
фракции идентифицировать вещества, которые приводят к ее предполагаемого
полезные влияния на здоровье может быть нарушена при изменении фоне белкового
состава в каждой фракции.
Однако, как отмечалось ранее, роль коротких пептидов,
либо естественным короткие или произведенных из частичного гидролиза соевых
белков в процессе обработки или ферментации, недавно оценил в пищевой науке
питания.
Переработка молока Белки:
Мицеллярный казеин:
Несмотря на то, мицеллярный казеин является более дорогим, вполне более высокого
качества белка. Производится без использования химикатов, мицеллярный казеин
находится в своей родной форме и почти безупречным качеством.
Мицеллярный казеин будет либо под названием
"мицеллярный казеин" или "изолята молочного белка /
концентрата". Они точно такие же, что и в основном мицеллярный казеин с
небольшим количеством сыворотки. Казеинаты, с другой стороны, получают в
результате химической реакции. Хотя очень чистый белковых продуктов, они
денатурированный и низкого качества. Мы рекомендуем держаться подальше от этих
белков.
Казеин является очень стабильным и устойчивым к PH или
тепловой денатурации, по сравнению с сывороточными белками. Многие люди путать
с казеин казеинат, который производится путем доведения рН кислотного казеина к
более нейтральный уровень с помощью щелочи.
Полученный казеинат более растворим в воде, чем
кислотный казеин и обеспечивает лучшее ощущение во рту в пищевых продуктах.
Казеин, в свою нативную структуру мицеллы, однако, образует стабильную
суспензию в воде и содержит ряд биологически активных пептидных
последовательностей, которые могут иметь большое значение для спортсменов.
Концентрат сывороточного белка:
Концентраты сывороточных белков являются производными от сладкой молочной
сыворотки. Большинство жиров и лактозы и других нежелательных материалов,
удаляются. Сывороточные белковые концентраты обрабатывают при низкой
температуре и низком кислоты и обычно содержат около 70% - 80% белков, 4% жира
и 3% углеводов (в зависимости от качества и производителя).
Концентрат сывороточного протеина содержит от 6 до 7
процентов лактозы (против только 1% сывороточного изолята). Низкой температуре
и низком фильтрации кислота гарантирует, что примерно на 90% - 96% белка
остается неизменным (не денатурированным), сохранив большую часть активных
пептидов важно для роста.
Одна из причин, концентрата сывороточного стала очень
популярной в индустрии пищевых добавок из-за стоимости. Эти компании могут
рекламировать, что их продукт "100% сывороточный", однако то, что они
не говорят вам, что они не обеспечивают "лучшее сыворотка", который в
моей книге является сывороточный изолят, более био-доступного источника.
Я не говорю, что концентрат сывороточного белка
бесполезна и может обеспечить доходы в сочетании с другими хорошими источниками
белка и жестких тренировок, однако на мой взгляд сывороточный изолят намного
предпочтительнее источника и приведет к улучшению прибыли.
Изолят сывороточного протеина:
Качество белка сывороточный изолят содержит ключевую микрофракции подобные
альфа лактальбумин и гликомакропептиды который может как положительно, так
поддерживают иммунную функцию, а также очень высокую концентрацию аминокислот с
разветвленной цепью, который может положительно повлиять на мышечную массу и
нижней распада мышц.
Это также повышает уровень глутатиона в организме
(глутатион является самым мощным природным организмом антиоксидант и является
ключевой частью иммунной системы), имеет высокую усвояемость и скорость
поглощения, практически не содержит лактозы и очень низким жира.
Ионообменные сывороточный протеин:
Этот процесс был разработан около 20 лет назад. Этот процесс вращается вокруг
положительных и отрицательных зарядов, или ион свойства белков молочной
сыворотки, используя электрический заряд, чтобы вступать в реакцию с белками,
чтобы отфильтровать только белка.
Ионообменных изолятов сывороточного протеина, также
вытекает из сладкой молочной сыворотки. Процесс ионообмена дает продукт, который
содержит более 90% белка (по сравнению с 70% до 80% процентов белок,
содержащийся в сыворотке концентрата).
Правда ионообменной сыворотки дает чистый продукт в
растворе, что является преимуществом, если вы используете его в напитки в
бутылках белка. Что касается вкуса, вкус продукта хорошо, легко смешивается и
умеренными ценами.
Одним из недостатков процесса ионного обмена является
то, что важные пептиды можно прийти денатурированный (бесполезно). Это очень
важный момент, потому что, хотя ионного обмена сывороточного белка может
содержать более высокий процент белка, меньшее количество интактных пептидов
может означать меньше эффективность по сравнению с некоторыми из более высокого
качества концентрат сывороточного основе добавки.
Еще одним потенциальным недостатком является то, что
исследования показывают, что ионообменные изолята сывороточного белка может
содержать процент бета-лактоглобулин и альфа-лактальбумин, которые значительно
отличаются от пропорций найдены в материнском молоке.
Кроме того, истинный ионообменной изолят белка
молочной сыворотки обычно не содержит благодарный уровни биологически активного
белка молочной сыворотки фракций, таких как лактоферрин.
Это потому, что в процессе ионного обмена не поглощают
и удерживают меньше биологически активных фракций сывороточного протеина. Это
является заметным недостатком ионного обмена белков, так как существует
множество исследований, которые демонстрируют важные преимущества для здоровья
активных фракций сывороточного белка, такие как гликомакропептиды,
протеозопептон и лактоферрин. FYI - Среди других свойств лактоферрина является
мощным усилитель иммунной системы и обладает сильными противовирусными
свойствами.
Micro фильтрации (ультрафильтрации) сывороточного
протеина:
Микро-фильтрации (ультрафильтрация) представляет собой процесс, который
использует фильтрующих мембран отсеивать жира и лактозы, в результате чего
сыворотка продукт, содержащий до 85 процентов белка и лишь 1 процент жира.
Основным недостатком отфильтрованного сывороточных
белков в отличие от ионообменных сорта, что отфильтрованный типы не как чистые.
Правда ионообменной белок может приблизиться к 90 процентов чистого белка, а
отфильтрованный сывороточного белка изолирует среднем примерно от 85 до 87% процентов
белка.
Отфильтрованные сыворотка содержит также несколько
выше, жиров и лактозы, хотя различия не являются существенными для среднего
потребителя. Фильтром сывороточные белки также имеют свои преимущества, однако.
Они включают в себя более высокие уровни сывороточных белков ценный фракций,
таких как гликомакропептиды, протеозопептон и лактоферрин.
Поперечного потока Micro сывороточный протеин
фильтрации:
Крест микроконцентрат методы фильтрации были разработаны, чтобы решить некоторые
из денатурирующих проблемы, которые были замечены с ионным методом обмена. Это
похоже на микро процесс фильтрации.
Процесс используется, чтобы сделать этот белок хорошо
растворимы и сохраняют высокий уровень кальция. Это дает хорошую долю BCAA, и
является отличным источником топлива. Avenmore / Waterfordand патентов этот
процесс как таковой есть добавленная стоимость для продукта, но если это в
рамках Вашего бюджета, это стоит дополнительных затрат.
Поперечного потока микро процесс фильтрации производит
изолировать то есть более 90% белка, без жира и лактозы, и в отличие
ионообменного процесса поперечного потока микрофильтрация выходит почти 100%
белков и пептидов важно нетронутыми.
Гидролизатов белка:
Белковые гидролизаты являются белками, которые были разбиты на небольшие цепи
аминокислот, называемые пептидами ферментами. Белковые гидролизаты более легко
переваривается и обычно имеют пониженный потенциал для аллергических реакций по
сравнению с не-гидролизованных белков.
Гидролизованный белок содержат пептиды, которые
поглощаются хорошо из-за пептид транспортных систем в пищеварительном тракте.
Исследования показали, что гидролизованные белки могут быть поглощены около
половины времени, которое требуется целый белков. Преимущество в том, что
быстрая доставка может обеспечить организм питании она должна, когда это
необходимо больше всего хотели после интенсивной силовой тренировки
тренировками, что приводит к более быстрому восстановлению (и увеличение
мышечной массы).
Одним из недостатков приготовленный к употреблению
белка вы теряете "термический эффект" (энергия, затрачиваемая
переварить, процессы и поглощают непереваренные белки). Я также осторожно
гидролизованного белка, поскольку термообработки и предварительной обработки
пищеварение могут разрушить / денатурации много белка микро фракции, включая
все ее полезных факторов роста и иммуноглобулинов.
Однако, если сделано должным образом белковые
гидролизаты могут быть более эффективными, чем целые источники белка в
отношении синтеза мышечного поскольку они могут быть быстро всасывается в
кровь.
Гидролизованного сывороточного:
Гидролизованного сывороточного богата
L-глютамин. Почему это важно? Это также естественно богаты антикатаболическую с
разветвленной цепью аминокислот (ВСАА). Гидролизованный сывороточный протеин
часто находится в протеиновые батончики.
Лактальбумин:
Лактальбумин относится к белку, порошок изготовлен из сыворотки использованием
высокотемпературного процесса тепла. С высокой температуры и кислоты используют
в производстве лактальбумин, большинство жизненно важных белковых фракций
сыворотки, присутствующих в порошке стать денатурированный или разделен на
части. Я не рекомендовал бы этот продукт из-за этого.
